【美食】放粽一下!端午节快到了,吃货们又开始骚动了!

一年一度的端午节要到了,当然免不了要放「粽」一下,尝一下美味的肉粽。但市面上有這麼多的选择,不同籍贯的粽子内陷用料与外形都各有不同、各具特色。大家最喜爱的又是哪一款呢?

福建烧肉粽
福建烧肉粽在马来西亚该是最常见的, 馅料有散发猪油香气的烧猪肉、香菇、咸蛋、栗子、花生或绿豆、蚝干等等。糯米用黑酱油炒香,所以福建粽都是呈深色的饭粒。

 

广东咸肉粽
广东咸肉粽的馅料跟福建粽大同小异,都有猪肉、香菇、咸蛋、栗子等,少不了眉豆或绿豆等豆类,但是糯米不会事先炒过,所以广东粽煮熟后饭粒还是一样是白色的。

 

娘惹粽
娘惹粽漂亮的蓝色糯米饭粒,是用兰花的天然色素染上,再用椰浆烹煮。内馅有糖冬瓜、炒花生、冬菇丝、肉丝,用芫茜咖喱粉调味。这就是独特南洋风味的娘惹粽啦!

 

客家粿粽
客家粿粽最大特点是以米浆代替米粒制作,米浆制成的粽子让肠胃负担不那么重。内馅除了一般的猪肉,客家粽里会有虾米、豆干、红葱头和菜圃。滑溜溜、香喷喷的客家粿粽可说是风味独特呀!

 

海南枕头粽
海南粽是以新鲜茄柊叶包裹成枕头形状,分量比一般粽子多好几倍,内馅有咸蛋黄、叉烧肉、猪肉、猪蹄、咸鱼。缺乏茄柊叶供应时,会以香蕉叶代替,不同叶子包裹的海南粽风味也不同。

 

潮州粽
潮州粽是以一条咸水草捆成长条形,同时包着无调味糯米以及卤水煮好的糯米。内馅也同时有甜与咸两种口味混合,甜馅是红豆沙,咸馅是咸蛋黄、猪肉、香菇、虾米等等。无味糯米包裹甜豆沙,卤水糯米裹咸馅料,甜咸兼备调和出独特的风味。

 

碱水粽
以碱水浸泡过的糯米裹成粽,不含馅料,一般配以白糖或醮着黑糖浆吃,也有内裹红豆沙的碱水粽。

 

水晶粽
水晶粽是以西米取代传统糯米制作的新式粽子,甜口味的内陷比如红豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶莹剔透,根据内陷呈不同颜色,看起来讨喜可爱,口感也冰凉弹牙,适合当作饭后甜点。

 

这么多口味的粽子,一样一样轮着吃,大家看完了是不是口水直流呢?今天的下午茶就来颗粽子,再配上一杯热茶吧!

你怎么看?

Newbie

文章作者 Penang Lang

Comments

Leave a Reply

Loading…

0

【美食】 泰国Hat Yai不可不尝的10大美食!真是”泰”美味~

【健康】脸上长暗疮是什么原因呢?暗疮部位竟能预告身体状况!