【财经新闻】过年休2天‧鼎泰丰付出比想像更多

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(台湾‧台北13日电)《工商时报》报道,春节近了,为让员工回家过年,鼎泰丰、海底捞与吴宝春“麦方”店宣布,农历除夕与大年初一全台门市不营业,由于新年春节期间是外食餐饮业超级大档,鼎泰丰、海底捞与吴宝春面包店店休二天,“宁舍业绩,不舍员工无法过年”,被称为“暖心企业”。

自2017年开始,这已是鼎泰丰连续第四年在除夕与初一店休两天,外界常以“两天千万元营业额”的角度讨论鼎泰丰的“损失”,殊不知,为了让员工在过年时能与家人团聚,鼎泰丰付出的实比想像中的更多!

鼎泰丰目前全台有11家门市,其中只有台北市永康商圈的信义本店是街边店,其他10家全是百货店,百货公司是房东,以包底抽成方式向鼎泰丰收租。所以,2017年鼎泰丰表示希望除夕与初一店休两天时,百货公司“非常为难”,毕竟,两天不做生意,“损失的不只是鼎泰丰”。另外,百货公司高层亦担心,此例一开,其他同业也师法跟进。

但鼎泰丰终究还是在除夕与初一店休了。为了坚持让员工可以回家过年,且“不为难”百货公司,鼎泰丰的作法是,根据过往除夕与初一期间的平均业绩,按各家百货公司合约中抽成趴数,由鼎泰丰付给百货公司,百货公司没吃亏,此案也就过了。

鼎泰丰甚少对外“谈数字”,也不提营业额,惟据了解,鼎泰丰假日营业额因来客数增加,是平日营业额的2至3倍。农历春节期间是聚餐旺季,加上近年到餐厅围炉的风气已成趋势,所以鼎泰丰在除夕与初一的营业额比平常假日更高,但鼎泰丰仍说休就休,且“将该给百货公司的抽成,照给百货公司”。

“员工真的很辛苦”,鼎泰丰董事长杨纪华在主持鼎泰丰远百信义A13新店开幕的誓师大会后表示,员工是企业资产,“顾客满意度来自快乐的员工”。

一旁的幕僚透露,鼎泰丰过年店休,源于平常非常关心员工生活的杨纪华看到了员工日志中的一段话,那位同仁写道:“在公司已超过10年没有回家与家人一起过年了”,这段话让杨纪华不舍,萌生过年店休的念头。

Source:星洲日报



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