32岁青年吃隔夜菜中毒导致失明瘫痪

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中国西安一名32岁男子就因吃隔夜菜,引发急性肾功能衰竭,在深切治疗部(ICU)抢救了近1个月,虽然他事后侥幸活命,但不幸失明、瘫痪。对此,医生警告,有5种隔夜菜千万不能吃。

32岁的西安男子曾春,曾经是一名记者,3年前突然呕吐后诊断为急性肾功能衰竭,在ICU住了近1个月。他形容,当时和死神进行了一场斗争。

曾春说,原本身体还挺好的,身高180公分,体重80多公斤,热爱体育,原任职陕西华商报记者,2017年4月份突然呕吐恶心乏力,当时胆汁和胃酸都吐出来。

医生推测,他吃了冰箱内剩菜剩饭出现中毒症状,致急性胰脏炎及肾衰竭,加肝功能损伤。

曾春回忆,当时左手、右手、大腿,全身插满针管,更因此失明,医院每天给他下病危通知书。2017年9月20日,他甚至下半身瘫痪了,整整3年来,都靠母亲寸步不离照顾。不过,他说,只要活著就有希望。

无独有偶,湖北荆州65岁的刘姓男子也是在一天中午,吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久,便出现发热、腹泻,一天拉了20多次,3天后病危送医急救。武汉大学人民医院急诊科检查发现,他的肾脏功能基本丧失,确诊为急性肾衰竭。

西京医院消化内科副主任周新民教授提醒,隔夜冷冻食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,会引起食物中毒。

周新民说,不少家庭常常会有剩菜剩饭,吃隔夜菜也就在所难免。那隔夜菜怎么处理比较好呢?他指出,“要做到提前分装,剩饭剩菜最好放在玻璃容器内,尤其关键的是,再次食用时要做到彻底加热,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。”

【5种隔夜菜不能吃】 

1. 隔夜海鲜

海鲜食物蛋白质含量高,放置时间久了,不仅会给肝脏造成伤害,而且海鲜食物非常容易变质。

2.隔夜的绿叶菜

绿叶菜,因为放置时间长会产生很多亚硝酸盐,而且隔夜后颜色也会变暗黄,再热也不好吃。

3.隔夜的未熟鸡蛋

在水煮蛋的时候,很多人喜欢吃溏心蛋,因为蛋黄没有凝固,在长时间放置的时候很容易滋生细菌,所以溏心蛋不能长期放置,不过完全煮熟的鸡蛋放置48个小时是完全没问题的。

4.隔夜的银耳和蘑菇

银耳蘑菇和绿叶菜一样,长时间放置会生成亚硝酸盐,所以也不要放置时间太长,最好做多少吃多少。

5.隔夜卤味

卤味放置时间久了会滋生细菌,所以也要吃多少买多少,不要放置时间太长。

本文摘自东方网

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文章作者 Penang Lang

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