槟城凳子潮州粥 正式结业

(槟城22日讯) 走过半个世纪的老字号“坐凳子吃潮州粥”不卖了!

已有80年历史的槟城头条路老字号“坐凳子吃潮州粥”档口在行管令期间已停止营业,档口外也张贴着“摊位出租”启事。

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据当地商家指,该档口的档主夫妇因年纪老迈而停止营业。据知,有不少熟客到来该档口时,才发现该档口已停止营业。

这档粥就在位于头条路1stAvenue广场对面,“坐凳子吃粥”档口的档位经常爆满,食客毫无仪态半蹲坐在叠得高高的小凳子上,是这里吃粥的特色。

本报记者周日走访该档口时发现,档口贴出“摊位出租”启事,老顾客上门后才发现档口已经停止营业,纷纷表示不舍,并觉得传统老字号没再经营很可惜,甚至有顾客要求老板再做多几年,不过最后只能尊重老板的决定。

据知,该档口老板陈银福在父亲年代就已帮忙经营粥档生意,粥档经营至今已有80年历史,由于老板年纪老迈,身体状况大不如前并选择停止营业。在这家看似平平无奇的档口里,却有着各种人人称赞的招牌美味,粥档桌上摆著只有10余种配菜,只是这些菜餚,已让陈银福一家从凌晨5时开始,忙至上午11时才能开档。

这些菜肴都是由其妻子一手包办,从不假手于人,才能确保菜肴的味道正宗,档口只提供矮凳子,如同昔日在槟城的三轮车夫是蹲在小凳子上吃饭。

另外,早期的槟岛有很多坐凳子吃粥的档口,但随着时代变迁已经越来越少,陈银福的潮州粥在走过了半个世纪风雨后,如今基于年事已高,他决定退下,也想让太太休息。

发布于2021年2月22日

摘自光明日报

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文章作者 吉娜GINA

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