小绵
一杯好咖啡的关键到底是什么？拥有好的沖泡技巧和器具当然是不可缺少啦，但拥有高品质的咖啡豆才是最重要的元素。对咖啡豆沒概念的你们，是不是常常被一堆咖啡名词弄得头晕脑涨嗎？没关系，今天小编就带你们探索咖啡豆的世界啦！
其实在现在的世界喝咖啡已经成为了人们的必需品·，越來越多人都选择自己在家里沖咖啡，不单只是为了兴趣，也是为了更好的咖啡品质。如果你已经正打算要这么做，那么首先第一件你必须要知道的事情就是：好的咖啡，来自高品质的咖啡豆。道理其实就跟大部份的食物一样。一条不新鲜的鱼，再怎么用最好的方式料理，也一定是好吃，但采用新鲜的魚，加點姜清蒸就非常好吃。所以，咖啡也是一样，使用品质不好的咖啡豆，再好的沖泡技巧或器具也是救不回來的哦！
咖啡种类
咖啡种类主要分为三大类：阿拉比卡【Arabica】，罗布斯塔【Robusta】，利比里亚【Liberica】。在市场上通常会见到的是 阿拉比卡【Arabica】和罗布斯塔 【Robusta】，反而利比是亚【Liberica】在市场上比较罕见。
阿拉比卡【Arabica】：味道柔顺，咖啡因低
我们经常都会在咖啡馆喝到的咖啡都是采用阿拉比卡【Arabica】咖啡豆。阿拉比卡品种的确比较高级，因为阿拉比卡【Arabica】豆的价格比罗布斯塔【Robusta】来得贵。照着成分看来，阿拉比卡【Arabica】的咖啡因含量比较低只有 0.9%-1.2%，而脂肪含量比罗布斯塔 【Robusta】多了高达60%,糖分的含量则是两倍。所以，综合起来的味道是属于比较香甜，柔和还有带点梅果般的香味哟！除此之外，阿拉比卡【Arabica】的绿原酸比较稍微低些(5.5%-8%)。绿原酸除了可以抗氧化之外，还能抵抗害虫的主要成分。因此阿拉比卡【Arabica】的绿原酸比较低所以比较容易受害虫侵害，同时也很容易受到气候影响。阿拉比卡【Arabica】的种植地都是在1500米以上的高地，所以生产的品质来得好。目前为止阿拉比卡【Arabica】最大的种植地是在巴西。
罗布斯塔【Robusta】：味道苦烈，咖啡因高
相比之下，罗布斯塔【Robusta】的味道是属于比较苦涩，甚至有些人还会觉得还有很重的橡胶味。而且咖啡因含量较高(1.6%-2.4%), 但是脂肪和糖分会比较低。罗布斯塔【Robusta】不容易受到害虫和气候影响，那是因为罗布斯塔【Robusta】的绿原酸含量较高(7%-10%)，结的果实速度也比较快，果实的形状是属于圆型。目前为止罗布斯塔【Robusta】的最大种植地是在越南，非州和印度也有在生产哟！
利比是亚【Liberica】
利比里亚【Liberica】是属于大粒种，原产地位于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家，不论是高温或低温、潮湿或干燥等各种环境，利比里亚【Liberica】拥有很强的适应能力。但是，它的风味跟阿拉比卡【Arabica】比较起来会差一些，故仅在西非部分国家（利比亚、科特迪瓦等）利比里亚【Liberica】通常是适合栽种来供研究使用。它栽培历史比其它两种咖啡树稍短，利比里亚咖啡树适合种植于低地，它的树干又高又壮，长达 18 米高，树叶大而坚韧，果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴种仁，成熟时为朱红色。
价钱的高度不等于品质
目前为止市场上售卖的便宜即溶咖啡，大多数以罗布斯塔【Robusta】为主较多。但是，人们要清楚一点的就是价钱高不等于品质好哦~品质好的罗布斯塔【Robusta】都拿去使用做浓缩咖啡【Espresso】,因为它的Crema比较浓厚。还有一个特点就是品质好的罗布斯塔【Robusta】的味道相比品质差且又昂贵的阿拉比卡【Arabica】来得还要好。当然选择咖啡豆的品种主要是看个人喜好来做出抉择。有些人喜欢香气比较浓厚的阿拉比卡【Arabica】，有些人则喜欢罗布斯塔【Robusta】的苦涩味。那么在这里给大家一个温馨提示，那就是如果你对咖啡因敏感，就要特别注意咖啡因的含量哦！尤其是罗布斯塔【Robusta】，因为它的咖啡因含量比阿拉比卡【Arabica】还要高出两倍。所以如果胃不好或敏感的你们，记得要询问咖啡师当天使用的咖啡豆哦！
咖啡烘培
豆子烘烤的时间，是会影响咖啡豆的外观和味道。那么最简单的判断方式就是豆子烘烤的时间越长，酸味越淡，咖啡的因含量也越少。小编今天就简单地介绍不同的烘培时间会产生怎样的咖啡风味啦！
- 极浅培【light roast】：有着浓厚的青草味，香气不足，很少用來品尝。
- 浅焙【cinnamon roast】：酸度高，带点香气，通常使用來沖美式咖啡。
- 中焙【medium roast】：口感偏酸帶苦，香气适中，保留咖啡豆的原始风味，常用來做美式咖啡或混合咖啡。
- 中深焙【high roast】：口感层次丰富、酸苦均衡带点甜味，香氣风味都好。
- 城市烘焙【city roast】：比中深焙的酸度低一些，完美展現出咖啡的風味，是标准的烘焙程度，最受一般大众歡迎。
- 深焙【full city roast】：苦味比酸味强，余味回甘，香气十足，多用來做冰咖啡或黑咖啡。
- 法式烘焙【French roast】：苦味浓、味道強烈，沒什麼酸味，帶有烟熏香气【Smoky】。
- 重焙【Italian roast】：豆子表面有油光，苦味强，有焦味，主要用來做意式浓缩咖啡。
参考：搜狐网 (11/03/2021)
人生就就像是喝苦咖啡，你能从苦中尝到甜，也能从甜中体会到苦。
这就是人生，至于你能体会到苦还是甜，完全在于你自己是怎么看待这杯咖啡。
